F&B Manager (m/w/d)

Sunstar Hotel Grindelwald, Dorfstrasse 168, 3818 Grindelwald, Schweiz
Published on: 01.08.2024
Startdatum
ab sofort
Arbeitsumfang
Vollzeit
Beschäftigungsart
unbefristet

Über Sunstar Hotel Grindelwald

Ein Wellness-Weekend oder mehrtägiges Seminar lässt sich in unserem grossen Hotel mit spektakulärem Blick auf den Eiger ebenso gut verbringen, wie die Winter- oder Sommerferien. Platz genug ist für alle da: 397 Betten in 211 Zimmer beherbergen unsere Gäste. Sofern sie nicht gerade in einem unserer zwei Restaurants schlemmen, die wunderschöne Outdoor-Terrasse oder die Bar mit ihrem grossen Kamin geniessen, im riesigen Wellnessbereich die Seele baumeln lassen oder beim morgendlichen Live-Cooking Bauklötze staunen.

Deine Aufgaben:

  • Du bist Leiter/in der F&B Abteilung und erledigst in Zusammenarbeit mit den Abteilungsleitern der F&B-Abteilung die Planung und Umsetzung

  • Du bist verantwortlich für 3 Outlets (Restaurant Adlerstube, Restaurant Ambiance, Bar) inklusive Terrassenbereiche mit bis zu 280 Sitzplätze
  • Du bist Ansprechpartner und Teamleader von bis 25 Mitarbeitenden
  • Du bist verantwortlich für den operativen Teil der gesamten F&B Abteilung (alle Outlets, jedoch ohne Köche)
  • Hands-on-Mentalität mit starker Service- und Gastorientierung
  • Du bist verantwortlich für die Gästezufriedenheit und das Beschwerde Management direkt vor Ort
  • Einhalten und Umsetzen der Standards, Kontrolle der Qualität und Quantität von Service und Angebot
  • Du unterstützt und förderst bewusst die Unternehmensziele und die Betriebsziele der F&B-Abteilung

  • Du pflegst einen persönlichen und professionellen Kontakt zu den Lieferanten

  • Regelmässige Übernahme von Manager-On-Duty-Diensten

  • Verantwortlich für die Einsatzplanung der Mitarbeiter

  • Du führst die Shift Leader der einzelnen Outlets (Service)

  • Steuerung, Kontrolle und Auswertung F&B-POS-Systeme, z.B. Gastronovi

  • Du machst Purchase Order (PO) und prüfst, genehmigst und führst Bestellungen aus

  • Berechnung von Menükalkulationen und Preisgestaltungen zusammen mit dem Küchenchef und du führst regelmässige Nachkalkulationen durch

  • Du bist verantwortlich für das TQM – Qualitätsmanagement inkl. HACCP, nimmst entsprechende Audits ab und schulst die Mitarbeiter

  • Du kennst die betrieblichen Kennzahlen und bist verantwortlich im Rahmen deiner Möglichkeiten, diese zu erreichen

Wir erwarten:

  • Du bist Schweizer oder EU Bürger
  • Du bist flexibel, frontorientiert und verkaufsstark und bringst mehrjährige Erfahrung aus einer vergleichbaren Position mit. 
  • Du hast eine Abgeschlossene Ausbildung oder Studium im Bereich Hotellerie/Gastronomie (Hotelfachschule), mit Erfahrung im F&B-Management und mind. 5 Jahre Berufserfahrung
  • Du hast gutes Fachwissen über Lebensmittel, Weine und Spirituosen
  • Du bist eine Gastgeberpersönlichkeit mit Herz und Leidenschaft für den Beruf und schätzt eine Mischung aus strategischen Aufgaben und im Kontakt mit unseren regionalen und internationalen Gästen 
  • Führungsaufgaben nimmst Du mit grosser Verantwortung wahr. Du betreust und schulst Dein Team regelmässig und setzt unsere Führungsgrundsätze um. 
  • Hohes Qualitätsbewusstsein und Dienstleistungsorientierung
  • Du sprichst gutes Deutsch und Englisch-weitere Fremdsprachen, umso besser 

Wir bieten dir:

  • Eine Jahresstelle in einem motivierten Team
  • Dynamisches Arbeitsumfeld
  • Freiraum für Ideen und Kreativität
  • Entwicklungsspielraum (Weiterbildungen)
  • elektronische Zeiterfassung
  • Zusammenarbeit mit der speziell für die Hotellerie- und Gastronomie entwickelten App Favur
  • Unterstützung bei der Studio- und Wohnungssuche
  • Mitarbeiterrestaurant direkt im Hotel
  • Kooperation mit Staffdeals von Hotellerie Suisse
  • Staff-Rate für Übernachtungen in allen Sunstar Hotels ab CHF 60.-/Doppelzimmer/Nacht
  • 30% Rabatt in den Restaurants für dich und deine Familie.
  • 20% auf Verkaufsartikel
  • 50% Rabatt auf Wellnessbehandlungen
  • Provision für Mitarbeitende, die erfolgreich die Probezeit bestanden haben
  • Zwei Gratis-Übernachtungen pro Geschäftsjahr (nach erfolgreich abgeschlossener Probezeit)
  • Nutzung des hauseigenen Fitness-, Sauna- und Poolbereichs und Vergünstigung auf Wellness-Behandlungen in den Sunstar Hotels
  • Teamveranstaltungen (z.B. gemeinsames BBQ)
  • Interessante Weiterbildungs- und Karrieremöglichkeiten innerhalb der grössten Schweizer Ferienhotelgruppe
  • Brands for Employees Plattform (vergünstigte Angebote)
  • Und vieles mehr

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Wir suchen dich!

Kontaktperson

Florentina Malek
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